Pôsteres e resumos
Insegurança alimentar e a importância do SUS: o caso de Jardim Gramacho.
Autoras: Thalita Soares Costa dos Santos, Dayanne das Neves Pereira, Verônica Oliveira Figueiredo e Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho.
Apresentado em: IV Semana em Defesa do SUS
Quando: 2020
A minha aproximação ao Laboratório Digital de Educação Alimentar e Humanidades (LADIGE) do Instituto de Nutrição Josué de Castro(INJC) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)-que consiste em um núcleo de estudos e ações de Educação Alimentar e Nutricional que constrói saberes e materiais didáticos e técnico sem versão digital e ecológica -me levou a conhecer o Projeto de Pesquisa e Extensão do INJC da UFRJ denominado “Direito Humano à Alimentação Adequada Para Populações Invisibilizadas”, que realiza atividades e educação alimentar na comunidade de Jardim Gramacho…
O paradoxo do entregador de comida que passa fome.
Autoras: Dayanne das Neves Pereira, Lúcia Pereira Andrade e Elizabeth Accioly.
Apresentado em: 1º Simpósio UFF De Política Social
Quando: 2020
Em razão da pandemia provocada pelo novo coronavírus aumentou a procura do consumidor por entrega de comida. Para atender a essa demanda, estabelecimentos no setor de alimentação e iniciativas não comerciais de produção de refeições garantiram faturamento e contrataram entregadores domiciliares, usualmente condutores de motocicletas ou bicicletas. Esses trabalhadores, impulsionados pela necessidade de garantir renda, são contratados, via de regra, de forma precária, sem direitos trabalhistas, em regime de trabalho, usualmente superior ao trabalhador com direitos assegurados. O objetivo foi coletar narrativas…
Produção de sentidos sobre alimentação saudável em vídeos de culinária no canal Panelinha no YouTube.
Autoras: Manuela de Sá Pereira Colaço Dias, Daniela Menezes Neiva Barcellos e Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho.
Apresentado em: CONBRAN Online Edição 2020
Quando: 19 a 22/01/2021
O fluxo intenso de conteúdos nas mídias envolvendo alimentação saudável influencia o imaginário sobre o comer bem no mundo contemporâneo (CARVALHO; PEREZNETO,2016). O campo da comunicação/educação é um lugar privilegiado na construção dos sentidos sociais e no processo de educação dos sujeitos (BACCEGA,2010). Programas de culinária transmitidos em plataformas abertas, como no YouTube, são um exemplo de espaços de educação não formal, editados para determinado fim e que contribuem com a maneira pela qual atribuímos valor e experienciamos modos de ver e pensar o mundo acercada alimentação…
Poema culinário: as relações entre comensalidade e memória.
Autores: Juliana Medeiros Ferreira, Francisco Romão Ferreira e Maria Cláudia da Veiga Soares.
Apresentado em: Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória (Ano IV, n. 1).
Quando: 9 a 13/11/2020
O escritor Carlos Drummond de Andrade nasceu em Minas Gerais, na cidade de Itabira em 1902. Pouco se sabe a respeito da data de escrita de algumas de suas poesias, visto que só teriam sido publicadas depois da data de escrita. Mas, uma coisa é certa, Drummond é um cânone da literatura brasileira, e um gênio ao traçar paralelos entre memória, comida e sociedade. Portanto, construir uma receita como a da coxinha em forma de poema é colocar no circuito literário uma referência a uma identidade brasileira; é valorizar uma cultura nacional. Igualmente faz-se importante destacar a questão da comensalidade…
Memes da Barbie quarentena.
Autoras: Lorena Silva Ribeiro, Catarina Barbosa de Brito, Julia Rianelli Mondego Fiszer e Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho.
Apresentado em: COEAN – Congresso Online de Educação Alimentar e Nutricional.
Quando: 2020
Os memes se tornaram uma manifestação cultural cotidiana nas redes sociais na última década, as imagens bem-humoradas servem como pistas para compreensão das subjetividades e sensibilidades de uma sociedade e de uma época. Durante a pandemia do novo Coronavírus, a preocupação generalizada com vulnerabilidade a excessos, comportamento sedentário e ganho de peso, foram temáticas representativas dos memes compartilhados. Neste contexto, observamos que no período de abril a junho da quarentena a presença da boneca Barbie era uma personagem recorrente. A boneca Barbie obteve notável sucesso conseguindo se perpetuar…
A poesia como prática de educação alimentar e nutricional: a ligação do “poema culinário” de Carlos Drummond de Andrade com EAN.
Autoras: Juliana Medeiros Ferreira e Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho.
Apresentado em: COEAN – Congresso Online de Educação Alimentar e Nutricional.
Quando: 2020
A expressão artística é uma ferramenta que pode permitir a humanização do ser dentro de uma sociedade. Portanto, é a partir dessa afirmação que é possível estabelecer uma ligação com a educação alimentar e nutricional. Assim, o poema de Drummond abre o canal sensível, comovendo o leitor em relação ao ato de comer e evocando outra forma de refletir suas subjetividades. Objetiva-se compreender como a poesia pode conversar com a área da saúde, principalmente com a educação alimentar e nutricional…
Digital food culture: a new mediation space for nutritionists?
Autoras: Maria Cláudia Carvalho, Manuela Dias Bianca e Rafael de Oliveira Barbosa.
Apresentado em: EASA 2020: New Anthropological horizons in and beyond Europe.
Quando: 24/07/2020
The visibility of posts on digital social networks toguether with the use of smatphones indicates that the role of mediation of nutricionists is a creative possibility to resizes and guides actions of food and nutrition education on digital social media platforms concerning healthy eating practices…
Comportamento alimentar em tempos de pandemia.
Autoras: Lorena Silva Ribeiro, Julia Rianelli Mondego Fiszer, Catarina Barbosa de Brito, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho.
Apresentado em: XII Encontro Sabores e Saberes
Quando: 17 e 18/2020
Nos últimos meses a pandemia da COVID-19 assola o planeta. Com a adoção de medidas de distanciamento, milhares de brasileiros mudaram significativamente suas rotinas, afetando hábitos sociais e alimentares. O aumento no tempo aparentemente livre, somado ao estresse gerado pela pandemia, levou a preocupações generalizadas sobre mudanças corporais. Essas preocupações são refletidas nas postagens de memes que relatam o ganho de peso durante o período em redes sociais. Objetivo é realizar análise qualitativa de memes compartilhados em redes sociais sobre modificações corporais e mudanças nos hábitos alimentares durante o período de pandemia…
Doação de alimentos durante a pandemia da COVID-19: o dilema entre a solidariedade e a solução.
Autores: Dayanne Pereira, Elizabeth Accioly, Maria Cláudia Carvalho.
Apresentado em: Encontro Sabores e Saberes 12ª Edição
Quando: 2020
A pandemia a pandemia da COVID-19 aumentou o risco de agravamento das desigualdades sociais e do estado de insegurança alimentar especialmente em países de desenvolvimento. Josué de Castro em seu célebre livro “Geografia da fome” afirma que “a fome é expressão biológica de males sociológicos”. Em período de crise sanitária também se estabelece crise econômica com expressiva segregação dos grupos sociais mais vulneráveis…
Doação de alimentos em tempos de pandemia pela Covid-19.
Autoras: Sara Oliveira Souza Araujo, Maria Cláudia Soares Carvalho e Thalita Soares Costa dos Santos.
Apresentado em: XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística
e Cultural (JICTAC 2020 – Edição Especial)
Quando: 22 a 26/03/2020
O Brasil,assim como toda população mundial, tem sofrido os impactos da pandemia daCOVID-19, que acentuaram as desigualdades sociais e agravaram o estado de insegurança alimentar da população socialmente mais vulnerável (RIBEIRO-SILVAetal., 2020). Em um movimento de solidariedade, em meio à crise sanitária, adoação de alimentos se apresentou como uma prática comum durante a pandemia. Objetivo é analisar informações sobreexperiências de doações de alimentos em dois momentos da pandemia da COVID-19…
Perspectivas comparadas: territórios marcados pela presença de aterros.
Autoras: Carolina Muniz Pessanha D’Almeida de Brito Aniceto, Letícia Coutinho, Verônica Oliveira Figueiredo e Maria Cláudia Soares Carvalho.
Apresentado em: XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística
e Cultural (JICTAC 2020 – Edição Especial)
Quando: 22 a 26/03/2020
A busca pela compreensão do contexto histórico cultural do campo é importante para a pesquisa ao provocar uma inclinação sobre questões fundamentais na área de investigação (MINAYO, 2001). A maneira pela qual o campo é afetado por sistemas estruturados e estruturantes pode ser melhor percebida a partir de uma perspectiva mais abrangente sobre o próprio campo, influenciado por um conjunto global e local, permitindo um olhar direcionado à cenários congêneres, como a existência de lixões, enquanto lugar que acolhe a vida e o trabalho humano…
Introdução alimentar na pandemia: os sentidos de novos alimentos para crianças.
Apresentado em: XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística
e Cultural (JICTAC 2020 – Edição Especial)
Quando: 22 a 26/03/2020
Na pandemia a atenção precisa ser redobrada para que as crianças se alimentem bem e de forma regulada, pois no isolamento social gasta-se menos energia e acumula-se mais estresse nos espaços limitados dos núcleos familiares. Nosso objetivo foi utilizar as mídias como material educativo para auxiliar os pais a administrar vegetais para crianças de 3 a 5 anos. É necessário tentar várias vezes, mas sem insistência, pois, ela perderá a confiança se sentindo perseguida e resistirá mais fortemente ao novo, receosa por constrangimentos. Uma proposta de oferta lúdica e saudável justifica esse trabalho na intenção de mudar de forma curiosa e interessante a apresentação de novas comidas nessa fase…
A piscina de Tio Victor.
Autores: Juliana Medeiros Ferreira, Maria Cláudia Carvalho
Apresentado em: XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 – Edição Especial)
Quando: 22 a 26/03/2021
O presente trabalho objetiva interpretar o conto “A piscina do tio Victor” a partir da perspectiva das ciências da saúde, buscando entender o que influencia o comer. Portanto, observa-se através de uma obra literária a ligação com discussões que interessam o campo da saúde. A narrativa do conto marca, através da fala de um dos personagens principais, que haveria diferenças entre Benguela e Luanda, duas referentes cidades de Angola, como é evidenciado em trechos da narrativa. Assim, é por meio da marcação da diferença feita entre duas cidades angolanas que nota-se a influência social de elementos industrializados como a famosa Coca-Cola…
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