Pôsteres e resumos
“Hortanocelular”: A Food Education Project for Everyday Life.
Autores: Caroline Clemente Pessanha, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Rafael de Oliveira Barbosa, Bianca Cristina Camargo Martins e Julia Rianelli Mondego Fiszer.
Apresentado em: 2019
In the last decades, the challenges of Brazil’s food education actions have involved both social transformations and a nutritional transition: the reduction of malnutrition and the increase of overweight and obesity, and chronic diseases, the main cause of death among adults (BRAZIL, 2014). The need to reconcile an accelerated life routine with healthy foods has been another important changing. To address to this scenario, the Digital Food Education Lab (LADIGE) started a research in 2016 in order to develop strategies to promote food education for young people. Through the Institutional Program for Scientific Initiation Scholarships for High School (PIBIC-EM / UFRJ), our lab received students from the Cap-UFRJ in regular meetings to plan Intersectoral actions aimed at promoting healthy eating and to create low-cost digital pedagogical strategies…
Nem tudo é transtorno, mas tudo é sensibilidade: uma análise de perfis no Instagram.
Autores: Julia Rianelli Mondego Fiszer, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Rafael de Oliveira Barbosa e Bianca Cristina Camargo Martins.
Apresentado em: 10ª SIAc Semana de Integração Acadêmica da UFRJ
Quando: 21 a 27/10/2019
As redes sociais incluíram novas possibilidades interativas e informativas na vida cotidiana de construção e desconstrução do que se entende por corpo perfeito. Os conteúdos da internet são postados livremente democratizando o direito à informação, ao mesmo tempo, que impondo modelos. O Instagram é um site de rede social onde podemos encontrar prioritariamente perfis de influenciadores digitais que reforçam um modelo magro e malhado de corpo perfeito, mas há também perfis na contracorrente, que apóiam a ideia de que não é necessário ser magro e sarado para ser feliz. Entendemos que perceber a beleza é muito pessoal e corresponde a um estado de felicidade e alegria…
Mapeando perfis de mães no momento da alimentação complementar no Instagram.
Autores: Bianca Cristina Camargo Martins, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Rafael de Oliveira Barbosa e Julia Rianelli Mondego Fiszer.
Apresentado em: 10ª SIAc Semana de Integração Acadêmica da UFRJ
Quando: 21 a 27/10/2019
Durante o período da alimentação complementar (AC), tem sido uma tendência a publicização das experiências das mães com a AC dos filhos em perfis no Instagram. As características dessa rede social e as formas como os usuários se manifestam nela nos levam, portanto, a pensar na plataforma como um ambiente acessível e importante para elas, seja para buscar receitas criativas e orientações nutricionais ou para atualizar e compartilhar suas práticas a partir das vivências publicadas por outras mães. Assim, entende-se que os perfis de mães que publicizam a AC dos filhos no Instagram têm uma função relevante, já que alguns se tornam influenciadores digitais, podendo inspirar práticas alimentares de outros sujeitos…
Alimentação complementar nas mídias sociais: uma reflexão sobre as políticas públicas e os discursos maternos no Instagram.
Autores: Bianca Cristina Camargo Martins, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho e Rafael de Oliveira Barbosa.
Apresentado em: 1º Encontro de Estudantes de Pós-Graduação da UERJ
Quando: 26 a 28/11/2019
Durante a fase da alimentação complementar (AC), a relação entre mãe e filho ganha novos sentidos e significados, assim como as relações sociais entre mães. Atualmente, observamos um fenômeno social de mães construírem perfis para publicizarem suas experiências com a AC dos filhos na plataforma de rede social Instagram. Nesses espaços, circulam informações de diversas fontes, que vão engendrando os discursos maternos e, possivelmente, moldando as escolhas alimentares. Mas os saberes em torno da AC também aparecem em outras fontes. Visando à promoção da alimentação saudável para lactentes, o Ministério da Saúde (MS) publicou o Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos em 2002. Em 2013, foi lançada a segunda versão do Guia…
Alimentação complementar e cultura digital: Um olhar sobre os perfis de mães no Instagram.
Autores: Bianca Cristina Camargo Martins, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Rafael de Oliveira Barbosa e Julia Rianelli Mondego Fiszer.
Apresentado em: XV ENAM / V ENACS / 3rd WBC / 1st WCFC
Quando: 11 a 15/11/2019
A alimentação complementar (AC) refere-se à oferta dos alimentos à criança em adição à amamentação. Essa etapa é bastante significativa para o binômio mãe-filho, pois além da importância nutricional e afetiva para que o lactente cresça e se desenvolva com saúde, as mães ressignificam suas relações sociais e modificam as formas de interação. Assim, diversas emoções e fragilidades podem emergir na AC, e uma das possíveis maneiras de perceber essas questões subjetivas é olhar para as falas das mães. Nesse contexto, plataformas de mídia digital como o Instagram, devido às funcionalidades e à facilidade de acesso características do aplicativo…
Jardim Gramacho: impressões de um campo de pesquisa a partir de um documentário.
Autoras: Letícia da Silva Coutinho, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Verônica Oliveira Figueiredo, Carolina Muniz Pessanha D’Almeida de Brito, Lisa Helena Corrêa de Moura.
Apresentado em: 10ª SIAc Semana de Integração Acadêmica da UFRJ
Quando: 21 a 27/10/2019
Um território configura-se para além de sua delimitação espacial, nele estão contidos aspectos políticos, sociais e culturais que o coloca em permanente mudança. (MIRANDA et al., 2008). Nesse sentido, o presente trabalho teve por objetivo descrever e analisar um território de vulnerabilidade, a saber, o bairro Jardim Gramacho, localizado em Duque de Caxias-RJ, a partir de um filme-documentário, entendendo que essa aproximação constitui etapa fundamental para a pesquisa “NARRATIVAS EM UM AMBIENTE DE EXTREMA POBREZA: O QUE COMER (OU NÃO) NO LUGAR QUE HABITO?”. Mapear um território a partir de uma produção fílmica mesmo sendo um documentário é um desafio para a pesquisa qualitativa…
Culinária de mães do sertão central do Ceará: estudo de caso.
Autoras: Juliana Vale Ferreira e Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho.
Apresentado em: Ceará Organic Food Festival
Quando: 2019
A palavra culinária vem do latim culinarius, que deriva da palavra culina, que quer dizer cozinha. Diz respeito à arte de cozinhar e pode ser caracterizada por um conjunto de aromas e sabores peculiares a uma dada cultura. Trata-se de um fenômeno estritamente cultural que diferencia o homem dos demais animais (DIEZ-GARCIA & CASTRO, 2011). Para a antropologia estruturalista, trata-se de uma manifestação que, tal como outros domínios culturais, como a linguagem e a arte, expressa inconscientemente a estrutura de uma dada sociedade (LÉVI STRAUSS, 1991). O ambiente familiar é o espaço estruturante e estruturado de práticas alimentares…
Sentidos e significados atribuídos na culinária para criança menor de 2 anos.
Autoras: Juliana Vale Ferreira e Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho.
Apresentado em: XV ENAM / V ENACS / 3rd WBC / 1st WCFC
Quando: 11 a 15/11/2019
O guia alimentar para crianças menores de 2 anos, recentemente, passou por uma revisão em virtude de transformações sociais que implicam na mudança das práticas alimentares. Foi aberta uma consulta pública e elaboradas oficinas a fim de propor receitas e compor o novo guia. Estas foram analisadas previamente pela comissão responsável. Receitas cujo título trazia o nome de produtos ultra processados (nugget caseiro, salsicha caseira, danone caseiro) eram eliminadas da seleção com a justificativa que mães não associassem a alimentação das crianças com o consumo desses produtos. No entanto, algumas mães e cuidadoras acompanhadas em atividade coletiva mensal em unidades de Saúde da Família no Município do Rio de Janeiro…
Jardim Gramacho: aproximação do território através de um documentário.
Autoras: Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Verônica Oliveira Figueiredo e Letícia da Silva Coutinho.
Apresentado em: XXXII Congreso Internacional Alas Perú
Quando: 1 a 6/12/2019
Um território configurado para além da sua delimitação espacial, nele estão os aspectos políticos, sociais e culturais que coloca em movimento permanente. Uma aproximação ao bairro Jardim Gramacho, Duque de Caxias-RJ, por meio de um documento é uma etapa para compreender esse lugar, que faz parte da pesquisa “NARRATIVAS EM UM AMBIENTE DE EXTREMA POBREZA: O QUE COMER (OU NÃO) NO LUGAR QUE HABITO? ”O objetivo deste trabalho é descrever e analisar um território de exclusão social a partir de um filme-documentário…
Estudos de internet: panorama da produção de teses e dissertações em Nutrição entre os anos de 2013 e 2018.
Autoras: Manuela de Sá Pereira Colaço Dias, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho e Daniela Menezes Neiva Barcellos.
Apresentado em: 10ª SIAc Semana de Integração Acadêmica da UFRJ
Quando: 21 a 27/10/2019
A perspectiva da internet como um artefato cultural nos auxilia a compreender como a inserção da tecnologia na vida cotidiana favorece a percepção de rede como um elemento da cultura, e não como uma entidade à parte. A integração dos âmbitos online e off-line pode gerar novas práticas sociais e, consequentemente, novas práticas alimentares. O campo de estudos denominado Estudos de Internet dedica-se a investigar aspectos culturais, sociais e políticos, numa sociedade mediada pela comunicação em rede. O objetivo deste estudo foi mapear e analisar a produção de teses e dissertações defendidas nos programas de pós-graduação da área de Nutrição…
Educação alimentar em equipamentos sociais urbanos de alimentação e segurança alimentar e nutricional.
Autoras: Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Fabiana Bom Kraemer e Flávia Milagres.
Apresentado em: XXXII Congreso Internacional Alas Perú
Quando: 1 a 6/12/2019
Educar a população tem sido uma estratégia política desde anos 40 no Brasil. Hoje as novas formas de comensalidade envolvem um convívio social transmidializado numa cultura over de informação sobre Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). O objetivo desse trabalho foi analisar a construção de cidadania em 20 projetos de SAN realizados por diferentes atores sociais em equipamentos sociais urbanos. O problema foi: Como a comensalidade em espaços como feiras e bancos de alimentos, cantinas escolares, restaurantes universitários e cozinhas comunitárias dão existência ao papel social de cidadão?…
Educação a distância? Possibilidade de qualificação da educação alimentar em equipamentos sociais.
Autoras: Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Flávia Milagres Campos e Fabiana Bom Kraemer.
Apresentado em: Rede Latino Americana de SSAAN
Quando: 2019
Os sistemas produvos de refeições, considerados equipamentos sociais urbanos, embora operem como ambientes saudáveis, não realizam sua potência para educação de colevidades, exercendo um papel mais passivo do que espera as Polícas Públicas hoje na construção de cidadania. As refeições se resumem a um alimento seguro oriundo de boas prácas de fabricação. Assim sendo, entende-se como desafio orientar tecnologias educacionais e de comunicação para construção de cidadania no universo em equipamentos sociais, voltadas para o fortalecimento das ações de SAN e DHAA entendendo que o mundo virtual de redes sociais é…
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